Les bons choix pour les produits céréaliers dans un régime médium fat

Les bons choix pour les produits céréaliers dans un régime médium fatLe pain est un aliment central de la gastronomie et de la diète méditerranéenne. Néanmoins, vous veillerez à vous rapprocher autant que possible des produits méditerranéens traditionnels qui étaient moins raffinés que ceux d’aujourd’hui. Privilégiez les produits fabriqués avec de la farine complète, avec des mélanges de céréales ou au levain issue de l’agriculture biologique.

Choisissez du pain complet ou au levain à base de farine de blé ancien ou à teneur en son, autrement dit l’enveloppe du grain de blé, élevée entre T80 et T150, et moulue à la meule de pierre pour ne pas dénaturer le gluten, et donc de ne pas altérer sa digestibilité.

Vous éviterez les plats de céréales comme les pâtes et les pizzas servies avec du fromage en excès, de la crème, des lardons, etc… Tournez-vous toujours vers les féculents accompagnés de légumes et autres ingrédients méditerranéens comme l’huile d’olive et les légumes secs. Les légumineuses, longtemps considérées comme la viande du pauvre et accusées à tort de nous faire grossir, présentent aussi des qualités diététiques inestimables. Ainsi, l’effet rassasiant des légumes secs limite les envies de grignotage.

Les bons choix pour les produits céréaliers dans un régime médium fat
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