Les grands critères du régime médium fat

  1. Les grands critères du régime médium fatLes principaux aliments, mais pas exclusivement, sont des plantes ;
  2. Les produits animaux sont consommés sans aucune exclusivité mais de façon modérée. C’est le principe de frugalité ;
  3. Ces habitudes méditerranéennes sont d’une extraordinaire diversité ;
  4. Avec un grand respect des cycles saisonniers, chaque saison offre ses aliments caractéristiques. C’est le principe de saisonnalité ;
  5. Les principales plantes consommées sont les céréales, les légumes verts, les légumes secs ou légumineuses et les fruits. Dans nos climats tempérés, et à condition de respecter le principe de saisonnalité, on peut se procurer une grande diversité de plantes comestibles produites localement. C’est le principe de nutrition localisée.

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